2020年全国劳模和先进工作者表彰大会11月24日在北京人民大会堂举行。
      在本次表彰的全国劳动模范中，有一位来自安徽金种子酒业股份有限公司的总工程师杨红文。

 

     同日，金种子酒业官方公众号发文《我们的骄傲！杨红文在人民大会堂接受表彰》，回顾杨红文全国劳模的成长之路。

 

 

     从1992年，杨红文从安徽大学生物系毕业，到金种子酿酒车间技术员岗位，再到如今成为国家级白酒评委，享受国务院特殊津贴，已经过了28年。

 

     如果要以杨红文为代表的一代金种子人的成长，反映金种子追求品质的旅程，不妨将时间线再拉长一些，从2005之前的13年，到2005之后的15年，跨越28年的光阴，感受金种子的“品质”创新之路。

 

“柔和”的诞生

 

     1992年入厂的杨红文，可谓是见证和参与了金种子“柔和”风暴的诞生。

 

     在1993年，金种子在行业内首先进行了人事、用工、分配等三项制度改革，改革后的金种子，产销和利润指标连年翻番。

 

     1998年，畅销大江南北的金种子成功上市，成为全国第八家，安徽第二家酒业上市公司。

 

    “战绩”不菲的金种子没有停下进取的脚步，而是快马加鞭，高瞻远瞩。

 

     在2000年以后，嗅觉敏锐的杨红文便意识到，品质将是品牌能够在市场竞争中领先的先决条件，而消费者才是品质的决策方！

 

     从那时起，金种子开始投入大量的资金、人员，进行市场调查，加强消费习惯变迁研究。同时，杨红文带领着技术团队对酒体成分的含量、味道阂值等问题进行深入研究，从根本上提升产品质量。

 

 

     在通过对皖南、皖中、皖北三个不同饮酒习惯的目标消费群体的口味测试，在经过对7652次饮时与饮后舒适度实验结果进行综合分析后，杨红文得出结论：

 

     消费者在饮酒过程中，最大的不适感，是饮时的暴躁与饮后的头痛和口干舌燥。白酒消费市场迫切需要开发“低而不淡，高而不烈，柔和而尾净，丰满而协调，饮后特别舒适”的柔和型新产品。

 

     所谓柔和型白酒就是饮前香气幽雅舒适，入口柔和顺喉，诸香协调、饮后回味悠长。柔即柔和、柔软、柔顺，不暴辣、不刺喉，饮时舒畅，更不是简单的降度，而是陈酒、柔和型基础酒、调味酒等柔和原酒的最佳组合调味。

 

    “柔和”二字看似简单，攀登跋涉之路却充满曲折、坎坷。因为，它需要对白酒传统制作技术、设备、工艺进行革新甚至颠覆。杨红文带领的技术团队为了让产品达到口感的柔和、可口，为了强化酒体的柔顺、和谐，攻克了恒温窖藏等一系列的技术、工艺难题。

 

 

     在柔和型白酒上市前期，尤其值得一提的是“打开柔和密码”战役：为了酿造出满足市场需求的产品，杨红文带领的柔和白酒研发小组十分注重准确把握、无缝对接消费者的需求——新品推向市场前，都要请消费者先行进行“检验”。

 

     “柔和种子酒”推出前的几个月中，杨红文带领的技术团队在合肥市场进行了几百次消费者盲品。研发小组拿着没有商标、只有号码样酒，在合肥四个区上百家餐饮酒店进行消费者盲品，听取消费者的反映，然后把他们的意见汇总，根据大家普遍的取向，进行调整。

 

     “凤凰只有不断地涅槃，才能展现她的迷人风采”。2005年，“柔和型”白酒的开山之作“柔和种子酒”终于问世，专家和普通消费者一致评价“饮前香气幽雅怡人、入口柔和顺喉、饮后舒适”，在白酒行业掀起了一股“柔和风暴”。

 

     2011年元旦，中国白酒行业唯一一个由官方认定、发布的《柔和型白酒》官方标准发布实施，这个由杨红文起草的标准，也是金种子酒业产品研发和技术创新的一项重大成果，标志着白酒技术规范正式进入了“柔和时代”。

 

     值得一提的是，截止目前，在中国酒业，单品销量能够破亿瓶的屈指可数。柔和种子酒就开创了这样一个奇迹，从2011年开始，连续多年销量过亿瓶。

 

“馥合香”的创新

 

     视“品质为天”的金种子，始终将品质作为发展的根基。如果说品质创新特性是金种子产品先天的宿命，那么为消费者提供更好的产品就是金种子坚定的选择。

 

     2019年，白酒行业发生了显著的变化，向中高端市场转型与升级，成为了这一阶段白酒企业的重点工作。转型与升级的过程，其实是消费品质价值的一种回归。

    

    在消费需求不断变化的过程中，最能给品牌赋能的还是品质，没有高品质的产品，就难以激活品牌的高价值感。

 

 

     众所周知，对于传统食品行业来说，在继承祖辈代代留下来的传统工艺基础上，有所创新，才能与时俱进。技术创新是企业的核心竞争力，做产品创新必须有担当精神，有勇气面对风险。

 

     如果不敢创新，老是守着以前的那个味，已经不适应消费趋势和时代要求，就会落伍。在白酒行业工作了28年的杨红文清晰的认识到这一问题。

 

     在每个阶段，金种子总能把目光放得很远，他们有链接未来的思路和执行力。白酒未来什么样？相信许多人都会想到健康，而提起健康白酒，相信人们很容易想到金种子馥合香。

 

      “金种子馥合香”是金种子酒业2020年全面升级的一款高端白酒，以更高品质、更高品位、更高颜值深受消费者喜爱。“为了实现‘金种子馥合香’的品类升级，我们前前后后筹备了八年的时间”，回忆起“金种子馥合香”的研发过程，李杨红文仍然记忆犹新。

 

     从2012年开始，杨红文就带领着金种子技术骨干就与高校、科研院所联合，研发馥合香型白酒，以重塑品牌、提升形象、提高价值。

 

     在产品上，馥合香酒的酿造从粮食精选、制曲酿造到分级摘酒贮存和包装，30多道工序由工作经验数十年的老师傅手工完成，整个过程由杨红文领衔的12位工匠大师团队严格把关，每一个细节、每一分火候都精妙掌握，精准拿捏。

 

     在产能上，金种子围绕着酿造工艺及核心技术，生产线、设备设施升级变革。同时，针对馥合香、高温堆积等持续强化酿造工艺和核心技术，馥合香白酒生产能力达到4200吨。

 

     同时，2019年，杨红文带领的技术团队，在行业内发布并实施的《馥合香白酒》、《馥合香白酒技术规程》两个生产标准，填补了安徽省馥合香型白酒生产技术领域的空白，被认定为安徽白酒行业的团体标准。

 

     这些年，馥合香型白酒经过多轮调整、各圈层消费者品评内测，加上陈坚院士和徐岩博士所带领团队的指导，金种子馥合香品质更加稳定，风格更加典型。

 

 

     ”芝头、浓韵、酱尾”的独特风格和品质，初闻芝香怡人，入口浓香柔顺，回味酱香浓郁，不仅是白酒品类的新突破，这也是对柔和酒特点的传承。这正是金种子成功的“核心密码”。

 

      能代表品类的品牌才有价值，比如柔和型种子酒构建了金种子发展的第一个护城河。如今，金种子馥合香作为馥合香品类的创领者，拥有独一无二的品类价值优势，其独特的品类不可复制，也为金种子构建了新消费竞争下的护城河。

 

金种子品质的核心密码

 

     时代在变，而始终如一酿好酒，坚守一份匠心不能变，如果说一个企业能够长盛不衰，那么，始终如一的匠心一定是企业创造永恒的黄金基因。

 

     一个优秀企业一定有独到之处。如果问28年以来金种子的优秀源自哪里？那么，金种子酒业的匠人精神，是金种子走向未来基业长青的“核心密码”。

 

      杨红文认为，一个人的成功不是成功，一个团队的成功才是成功，他在自己努力取得成绩的同时更加注重带动整个团队一起创新。在杨红文的带动下，一大批优秀的技术人才脱颍而出。

 

    在金种子酒业，1位国家级白酒评委，10位省级白酒评委，4位全国高级酿酒技工，15位国家一级品酒师，12位高级酿酒师和2174名各类技术人才组成了一支“金种子技术铁军”。

 

     他们和杨红文以及其他所有的金种子人一起，将精益求精的工匠精神凝聚在每一个细节中，构筑起了金种子的“品质长城”。

 

     目前，金种子先后建立了中国工程院陈坚院士首个院士工作站、中国馥合香白酒研究院、江南大学—金种子白酒健康品质研究院、CNAS国家认可实验室、国家级博士后工作站等研发平台。

 

     金种子酒业聚焦科研项目攻关，打造匠心独运的前沿化技术，不断提升技术研发的创新力和影响力，为品质创新持续深化提供了强有力的技术支撑。

 

      回顾28年的发展，金种子的创新精神和工匠精神，是每一个金种子人都拥有的精神财富。围绕着“匠心酿造美好的生活”的企业宗旨，每一个金种子人都冲锋在前。杨红文以及所有的金种子人都秉持着创新精神和工匠精神，始终坚持为消费者打造并推出更加好的酒品。

 

      “以消费者为中心，以奋斗者为根本，本着为消费者创造价值，为员工、合作伙伴创造价值”，贾光明说到，金种子将不忘初心，始终坚持“匠心酿造”的企业使命，发扬新时代金种子精神，激活组织内生动力，做优品质、做大市场、做强品牌，打赢品牌复兴攻坚战，实现公司高质量发展，为行业和地方经济社会发展作出新贡献。

 

      拥有着与众不同的宿命，坚持着为消费者提供高品质、高品位享受的选择，还有一代又一代金种子人的坚守和奋斗，共同造就了今日的金种子，其中就包括杨红文。（张强）
编辑：闫学红